Voici les trois desserts
Le plus esthétique : tartelette aux perles de pommes caramélisées
- une base rectangulaire de biscuit breton avec au dessus une crème d'amande qui donne une fois cuite un support plus intéressant qu'une pâte à tarte et bien plus régulier au découpage
- un cordon de crème pâtissière
- des billes de pommes caramélisées
- des allumettes de pommes crues
Le plus gourmand : cette verrine chocolat érable
- un crémeux au chocolat amer
- une panna cotta à la bonne vanille,gélifiée puis émulsionnée
- un crémeux-mousseux à l'érable
- du crumble bien crunchy
le plus apprécié :
un croquant de noisette, quenelle de chocolat au lait et gelée du yuzu
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlwUd2_Ty85eSAfkBtGUBK_EKbeZ1YBAFikQT_ts8hhf6q-y758QkO_mJdjMhcu6jKb0rogTUg7fp9vlV-x4JfCRyRgwjvuTmLm6n0PS4aH6ZzFsZFQ1rvUHw84AHCmrHrTqH9FeQ_ds/s400/DSC_0381.JPG)
Des desserts aux associations bien choisies, abordables, flatteurs et bien plus ...un croquant de noisette, quenelle de chocolat au lait et gelée du yuzu
- une dacquoise de noisette un peu moins souple qu'à l'habitude pour du croquant
- une ganache au bon chocolat au lait
- de petits disques découpés dans la gelée du yuzu
- une déco en sucre tiré
- une physalis caramélisée comme une pomme d'amour
Déli-excquis-savour-icieux !