Joyeuses fêtes de Pâques

Je souhaite à tous les lecteurs et lectrices de ce blog de passer d'excellentes fêtes de Pâques. L'occasion ainsi de les remercier pour leur curiosité et leur précieuse fidélité.

Quelques suggestions à redécouvrir:

Bouchées croquantes petits pois et fromage frais


Mayonnaise orange-safran et les bonnes choses qui vont avec


Poulet épicé orange, cannelle, paprika et cumin

Mousse à la mangue et nids croustillants

Pavlova aux fruits, chantilly au pavot et ganache au chocolat

Et une petite merveille: la colomba pasquale
une délicieuse brioche italienne en forme de colombe

photo n°2: source wikipedia

Des idées de menus pour Pâques, dans un dossier spécial blogueurs sur Goosto.fr

Pour trouver de belles idées gourmandes à l'occasion du repas pascal, allez faire un tour sur GOOSTO . Vous pourrez y découvrir les menus de 9 blogueurs ainsi que leurs "questionnaires du goût".

Voici ma participation:
Petits flans d'asperges vertes,
escargots, noix et vin jaune


demi-gigot d'agneau au cidre de glace
pommes et poires poêlées au thym

Le gigot est clouté avec des amandes entières.

Voici l'occasion de connaitre une spécialité du Québec, le cidre de glace. C'est un vin non gazéifié, liquoreux dû à son processus de fabrication. Il s'accommode à merveille avec un foie gras. Il existe deux types de fabrication de ce cidre qui ne ressemble pas du tout au cidre breton : 12° et aucune bulle. L'une des méthodes de fabrication utilise les pommes gelées et permet de recueillir ainsi les arômes de ses sucres concentrés.

Description du cidre de glace selon Wikipedia

"Le cidre de glace est né du terroir québécois car c’est le climat unique du Québec qui a inspiré son élaboration. En effet, des températures hivernales rigoureuses sont requises pour obtenir la concentration des sucres nécessaires à sa réalisation... "

Petits pois au laurier et au safran


Pavlova aux fruits frais, pavot, eau de rose
ganache au chocolat noir et cardamome

Réalisée avec une coque de meringue à l'eau de rose,
et une chantilly aux graines de pavot

Je tiens vraiment à remercier Benoit Darcy de Goosto.fr pour la confiance et la patience dont il m'a témoignées. Et je salue les autres blogueurs également concernés par ce dossier en espérant avoir l'occasion de les rencontrer un jour.

• Anne-Hélène :"La Cuisine d'Anne Hélène"
• Bénédicte :"My Little Spoon"
• Carine : "Un Chat en Cuisine"
• Christelle : "Waiting For the Sun"
• Christophe : "Le Sot l'y Laisse"
• Dorian, "Dorian cuisine"
• Karen, "Cuisine Saine"
• Nilufer: "Yeux Friands et Bouche Bée"