Yuki, une pâtisserie japonaise à Montréal

Une découverte faite par hasard : au départ, une devanture de magasin fort différente des autres commerces du quartier anglophone de Westmount. Une tempête de neige et une attente derrière le chasse-neige m'ont finalement permis d'y trouver de pures petites merveilles.

La propriétaire Hank Teav est native de Tokyo, où elle a effectué sa formation. Puis, s'en suivent des compléments de formation à San Francisco puis Montréal. Avec beaucoup d'habileté, elle confectionne des desserts d'inspirations européenne, américaine et japonaise.
Ce ne sont pas les spectaculaires wagashis que l'on peut trouver à Paris mais une interprétation personnelle de Hank, avec ses ingrédients favoris : yuzu, thé vert...

Voir sur son site ses réalisations minutieuses dont ses wedding cakes.

opéra thé matcha, chocolat
base en riz soufflé, pâte de sésame ?


un cheesecake au thé matcha


Une belle collection de cupcakes
dont le célèbre red velvet



diverses truffes en chocolat
thé matcha ou yuzu


un assortiment de divers sablés délicieux et très frais
les meilleurs: crakers au sésame noir ou au thé matcha


Yuki : Hank Teav
5211, rue Sherbrooke ouest
Montréal

Il y a aussi à 400 m de là, une épicerie japonaise pour celles et ceux que ça intéresse:

MIYAMOTO au 382 rue Victoria (des cours y sont donnés).